Salumi e Carne

Pulled Pork

€ 4,20

Carne di suino , dai nostri allevamenti selezionati in Campania, marinato 12 ore in un nostro personale "rub"  ( mix di spezie ) per poi essere cotto dalle 12 alle 14 ore a bassa temperatura .  COME GUSTARLO? Una volta aperta la confezione , per degustarlo al meglio , è preferibile riscaldare il prodotto salvaguardandone l'umidità , quindi si preferisce il microonde , per chi non ne fosse in possesso basterà immergere la bustina contenente il prodotto ancora sigillata in acqua bollente (per la confezione di 250 e 500 gr occorrono 10 min solitamente) . COME UTILIZZARLO ? A PIATTO , IN UN PANINO  o ADDIRITTURA COME RIPIENO PER LA PASTA FRESCA .  

D'Angelo Porchetta del Sannio P.A.T

€ 9,00

Si ricava dalla lavorazione del tronco del maiale . Una volta disossato e conciato , viene legato a mano dall'Artigiano e cotto su un Girarrosto a Legna perfezionato dall'artigiano stesso , Il prodotto presenta il 50% di grassi in meno . Gluten Free ,senza conservati ne additivi . 

D'Angelo Guanciale Stagionato

€ 6,50

Salume da taglio anatomico intero, si ricava dalla guancia-gola del maiale, che contiene una parte di magro e una di grasso . Una volta disossato e conciato , è destinato ad una lunga stagionatura .

D'Angelo Capocollo Paesano

€ 22,50 € 21,50

Solitamente chiamato anche "Coppa" a seconda delle zone d'Italia , è un Salume da taglio anatomico intero e si ricava dalla parte del maiale compresa tra la testa e il collo .Una volta sezionato e conciato è destinato ad una lunga stagionatura

D'Angelo Pancetta Arrotolata

€ 7,50

Si ricava dalla parte dell'addome del maiale , si presenta con strati alternati di parti grasse e magre , più o meno sottili .Opportunamente disossato , speziata secondo tradizione , viene arrotolata su se stessa ed è destinata a lunga stagionatura.

D'Angelo Salame Napoli

€ 8,25

Insaccato composto da carne macinata mista al grasso , proveniente da sezioni scelte di pezzi anatomici interi , secondo tradizione ,  è destinato ad una stagionatura media di 2 mesi . Non è stata prevista affumicatura .

D'Angelo Salsiccia Paesana Piccante

€ 11,00

Insaccato composto da carne macinata mista al grasso , proveniente da sezioni scelte di pezzi anatomici , secondo tradizione , è destinato ad una mesia stagionatura di poco più di un mese.

D'Angelo Salsiccia Paesana Dolce

€ 11,00

Insaccato composto da carne macinata mista al grasso , proveniente da sezioni scelte di pezzi anatomici ,secondo tradizione , è destinato ad una media stagionatura di poco più di un mese .